Luca Cesari

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Bambino inappetente nella Bologna degli anni ‘70 è stato amorevolmente nutrito a tagliatelle e tortellini da una nonna cuoca. Forse per questo, Luca Cesari si occupa di storia della gastronomia, in particolare della nascita dei piatti più famosi e rappresentativi della tradizione italiana. È un appassionato cuoco e sperimentatore di ricette storiche, attraverso le quali vorrebbe riportare in cucina l’inestimabile patrimonio gastronomico del passato. Come divulgatore partecipa a trasmissioni radiofoniche fra cui “Sere d’Estate” e “Quelli che Radio 2” su RAI Radio 2. Il suo blog è “ricettestoriche.it”.

Frappe. History, origin and anecdotes of a centuries-old recipe

Chiacchiere, crostoli, bugie, cenci, frappe, galani. All descending from a single and unequivocal ancestor, which dates back to the Renaissance. Here is the story of the Italian Carnevale specialty.

Feb. 10 2021
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